|
|
Tong Meuniere
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Bulgaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 kleine,verse,panklare zeetongen-citroensap-vloeiende bloem-300 g boter-1 bosje gladde peterselie-zout-2 onbespoten citroenen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1-Spoel de vissen, dep ze goed droog met keukenpapier en besprenkel ze met citroensap.Kruid ze met zout en wentel ze in de bloem.Bak ze 2 a 3 minuten per kant in de helft van de boter.Keer ze een keer (voorzichtig) om met een visspatel.
2-Hak de peterselie.Snij de citroen in plakjes,leg die een halve minuut bij de vis in de pan.Schep vis en garnituur op voorverwarmde borden.Giet het braadvet weg.Laat de rest van de boter smelten in de hete braadpan,verwarm tot de boter schuimt en schenk deze meteen over de vis.
|
|
|